食材宅配サービス「パルシステム」の商品で人気のある『コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン』を実際に頼んで食べてみた体験談です。発売当初から大人気の商品で今もなお人気が衰えていない商品ですが、実際にどのような味なのか？調べてみました！
まずパルシステムを利用したことがない人は「コア・フードって何？」って思いますよね。コア・フードとはパルシステムの独自基準であり、トップブランドに位置している商品のことです。
厳しい品質基準、環境保全や資源循環への取り組みに励んでいる商品にのみが認証されます。簡単に言うと、パルシステムの商品の中でもかなり品質の高いこだわりのある商品ということです。
野付というのは北海道道東地区に位置する野付漁協のことでパルシステムを代表する水産の産直産地です。野付漁協で獲れた大型サイズの天然の秋鮭を原料として作られているのがこのスモークサーモンです。
まず基本情報として、この「コア・フード野付スモークサーモン」は35g×2パックで298円で販売しています。今回私が購入したのは徳用だったので3パックで確か400円弱だったと思います。スモークサーモンとしてはけっこう安いですよね！
最初この商品見たときは、「コア・フード」「天然」「野付」「こだわり」なんて言葉がズラっと並んでいるのでこれはかなり高いのか？と思いましたが、手頃な価格なので驚いたのを覚えています。
商品は冷凍で届き、だいたい4枚〜5枚の小分けになっています。食べるときには冷蔵庫で2時間かけて解凍するか、流水解凍で3分で解凍します。私は基本流水解凍です。
パルシステムの「コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン」おすすめポイントは2つ！
パルシステムのスモークサーモンの原料である野付の秋鮭は海で水揚げしてすぐに漁港内の工場で頭と内臓を取り除き凍結しているので鮮度の高さが違います。
その天然の鮭の本来の味を生かすために塩のみで味付け熟成させます。食べるとわかりますが、鮭の身の甘味をここまでダイレクトに感じることができるスモークサーモンはなかなかないと感じます。
そして香り高い山桜チップを使って低音で20時間以上かけてゆっくり乾燥・燻製をおこないます。時間をかけることで旨味が凝縮し、しっとりとした口あたりになります。
スモークサーモンには二つの作り方があり、一つは温燻法で30〜60℃程度の高温のスモークを短時間鮭にかける方法。もう一つが冷燻法で30℃以下の低音でスモークをかける方法です。
冷燻法は時間も手間もかかるので一般的なスモークサーモンは温燻法を使用しますが、パルシステムのスモークサーモンは後者の冷燻法を使用しています。
なぜ冷燻法を使用するかというと、この鮭が「天然」だからです。天然の鮭は養殖に比べて脂が少なく水分が多いという特徴があります。
天然の鮭を温燻法で作ると表面だけが乾燥し、中の水分が残っている仕上がりになるのに対して、冷燻法はじっくり時間をかけるため水分をしっかり抜くことができ、身が引き締まり旨味を凝縮することができます。
一般商品の多くは化学調味料や砂糖・香辛料などを使いスモークサーモンの味を調整していますが、パルシステムでは塩だけで作っているので鮭の本来の味を感じることができる本物のスモークサーモンです。
といったポイントになります。スモークサーモンは商品によって味がかなり変わると感じますが、このスモークサーモンこそ本物のスモークサーモンです！ではさっそくパルシステムの「コア・フード野付のスモークサーモン」を食べてみましょう！
パルシステムの「コア・フード野付のスモークサーモン」を食べてみました！
本品を流水で3分ほど解凍して開けた写真です。分厚くてとてもきれいな秋鮭の身です！いつもはサラダなどに入れて食べることが多いのですが、今回はスモークサーモンのクリームパスタを作ってみようと思います！
フライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めたらスモークサーモンを入れて白ワインを入れてアルコールを飛ばします。そこに生クリームを入れて塩・こしょうで味を調整して茹で上がったパスタを入れて出来上がりです！
粉チーズとパセリを飾って完成です！スモークサーモンにあまり火を入れすぎるとパサパサになってしまうのでちょっとレアぐらいがおいしいです。
あと生クリームも温めすぎると分離してしまいパシャパシャになってしまうので注意です。ではさっそく食べてみたいと思います！
我が家ではみんなパスタが大好きなのでどんなパスタを作ってもみんな喜んでくれるのですが、このスモークサーモンのパスタも大好評でした！
サーモンは味が濃い薄い、脂の乗り具合、スモークの具合など商品によってかなり変わると私は思っていますが、パルシステムのスモークサーモンは一言でいうととても優しい味です。
塩だけを使ってスモークすることで鮭の旨味をしっかりと感じられるスモークサーモンで、余計なものを使っていないことで嘘っぽい作られた味がしません。これぞまさしく本物のスモークサーモンだと感じます。
私が一番苦手なスモークサーモンは養殖につき脂がのりすぎてしまっていてクドさが出てしまっているもの、さらに加えるとサーモンの生臭さが出ているもの。臭みがあるとちょっと食べれないです。
パルシステムのスモークサーモンはむしろ脂は少なめなのでとても食べやすいですし、臭みは全くしません！優しい桜チップの香りがしてとても上品な味がします！
口コミでも「こんなにおいしいのに安くて嬉しい」「サラダに使うとレベルが2段階上がります」「自然な味でとてもおいしい」など高評価となっております！ぜひ皆さんにも試していただきたい一品です！
まとめ
今回はパルシステムの人気商品『コア・フード野付の秋鮭スモークサーモン』を実際に注文して食べてみた体験談でした！ちょっと贅沢な感じもしてしまうスモークサーモンですが、価格もお手頃でいつでも使いやすいのがパルシステムのスモークサーモンです！
コア・フードはパルシステムのトップブランドで品質が高い商品しかつけられない称号です。天然の秋鮭を素早く加工し、塩のみで20時間以上に渡り燻製する手間も時間もかかる冷燻法を使用することで鮭の旨味をしっかり凝縮しています！
市販のスモークサーモンとは味が違うので食べたときにこれが本物のスモークサーモンか！？と感じることは間違いありません！
今回私はスモークサーモンのクリームパスタを作ってみましたが、サラダやトーストに乗せて食べてもおいしいですし、料理が華やかになるのでインスタ映えもして見た目だけで食欲をそそることもできちゃいます！皆さんもぜひパルシステムのスモークサーモンを試してみてください！
生協の宅配パルシステムの公式ページには「パルシステムの宅配の概要」「注文からお届けまでの流れ」「おすすめ商品の紹介」「パルシステムの食の安全への取り組み」「利用者の声」などさまざまな情報アップされています。
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